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材料：大米、瘦肉、盐、淀粉、皮蛋、姜、葱。
具体做法：
1、大米提前泡好，大概泡2-3小时；
2、瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下；
3、皮蛋切丁，姜切成细丝，葱切成末；
4、紫砂电炖锅中放入足量的水，大火烧开；
5、之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时；
6、之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口；
7、出锅前放入葱末即可。
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