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猪皮冻没有成功，可以继续熬制，变成猪皮汤来饮用，同样也有很高的营养价值。猪皮汤含有大量的胶原蛋白对于人体有很好的滋补效果，能够起到提升免疫力的作用。
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。
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