甘井子区美食

甘井子区美食有地三鲜、小鸡炖蘑菇、锅包肉、酸菜五花肉、松鼠鱼、焖子等。1、地三鲜：以茄子、土豆、青椒为主料，先过油再炒制而成，茄子甜嫩、青椒香脆、土豆绵软、咸鲜香浓。2、小鸡炖蘑菇：以鸡肉、干蘑菇、粉条为主要食材炖制而成，肉质软嫩、汤汁浓郁、粉条爽滑。3、锅包肉：创于光绪年间，将猪里脊切片腌入味，裹浆炸至金黄捞起，再下锅拌炒勾芡即成，色泽金黄、外脆里嫩。4、酸菜五花肉：以酸菜、五花肉、小葱、姜为原料炖制而成，酸菜脆嫩鲜香、白肉肥而不腻。5、松鼠鱼：以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，去鳞、鳃、内脏洗净，将鱼头切下，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸至金黄，再浇上酱汁拼盘而成，其色泽鲜艳、鲜嫩酥香、酸甜适口。6、焖子：将白薯淀粉制成凉粉，切方块煎至微黄，蘸酱油、蒜泥、香油制成的佐料食用，香酥可口。

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导读甘井子区美食有地三鲜、小鸡炖蘑菇、锅包肉、酸菜五花肉、松鼠鱼、焖子等。1、地三鲜：以茄子、土豆、青椒为主料，先过油再炒制而成，茄子甜嫩、青椒香脆、土豆绵软、咸鲜香浓。2、小鸡炖蘑菇：以鸡肉、干蘑菇、粉条为主要食材炖制而成，肉质软嫩、汤汁浓郁、粉条爽滑。3、锅包肉：创于光绪年间，将猪里脊切片腌入味，裹浆炸至金黄捞起，再下锅拌炒勾芡即成，色泽金黄、外脆里嫩。4、酸菜五花肉：以酸菜、五花肉、小葱、姜为原料炖制而成，酸菜脆嫩鲜香、白肉肥而不腻。5、松鼠鱼：以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，去鳞、鳃、内脏洗净，将鱼头切下，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸至金黄，再浇上酱汁拼盘而成，其色泽鲜艳、鲜嫩酥香、酸甜适口。6、焖子：将白薯淀粉制成凉粉，切方块煎至微黄，蘸酱油、蒜泥、香油制成的佐料食用，香酥可口。