准备材料:鸡蛋 4个、牛奶250毫升、白砂糖适量、普通面粉适量;
步骤如下:
1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中;
2、筷子将白糖加到蛋清里,再加入一点盐,朝一个方向划圈打,直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态;
3、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗;
4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,盖上锅盖,再度按煮饭开关;
5、倒入一半量的奶油状的蛋清,上下搅拌,盖上锅盖,等待出锅即可。