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2月2龙抬头福建吃什么 二月二龙抬头福州吃咸粥
咸粥
二月二这天，福州人不吃糖粥，改吃咸粥。咸粥是以糯米、芹菜、葱、蒜、虾米、海蛎、肉丝等为原料，煮成的咸味稀饭。二月二煮咸稀饭，主要是因为古时的福州，物质不丰富，老百姓的生活水平很低，平时难得鸡鸭鱼肉，只能在过春节前，才有必要又有可能采购一番，为大年三十和正月备足“粮草”(因为正月期间，许多商家也停工休息，市场上不易买到合适的食品)。储存了将近一个月的食品，能吃的已经吃完了，吃不完的也到了即将腐烂变质的时候了，节俭的家庭主妇就在二月二这天，把正月尚未吃完的食品都混在一起，加一些糯米，煮成稀饭，全家人围在一起把它吃完，以免浪费。
久而久之，二月二煮咸稀饭的习俗就形成了。由于二月二源于清理、烹调正月富余下来的食物，所以，有的人家有富余食物的就煮，没有富余食物的就不煮。这就是二月二不如“拗九节”热闹、规范的缘故。但是，二月二毕竟弘扬了福州人不铺张浪费、勤俭持家的传统美德。
二月二龙抬头全国各地都有什么习俗
1、北京
北京作为历史文化名城，在龙抬头的日子里，没有庆祝活动可是说不过去的哦，北京人在这天吃春饼，春饼象征着龙鳞，还要在春饼里面加上各式各样鲜香爽口一定盒子菜，还有驴打滚也是北京人在龙抬头这天主要的美食。
2、山东
您听说过引钱龙吗?引钱龙就是用灶烟在地上画一条龙，寓意农业丰收，祈求摆脱虫灾，让庄稼有一个好的收成。而且这天不能做针线活哦，做针线活会刺伤龙眼，不能洗衣服，否则会伤了龙皮。
3、东部沿海
“二月二，剃龙头”是一直流传的习俗，不管是大人还是小孩，都会选择在这天剪头，有鸿运当头之意，为的就是讨一个好彩头。
4、山西
二月二是山西的青龙节，这天最热闹的要数山西了，山西在这边庆祝活动很多，比如：踏青、挑龙尾、揭龙皮、啃龙骨、社火秧歌等等，热闹非凡，芮城合河则是纪念东岳大帝治水的功劳，耍狮子、高跷、跑旱船等等，热闹非凡。
5、黄河三角洲
黄河三角洲地区流行放龙灯，意味着为龙照亮路，还有围粮仓，即用草木灰在地上边走边摇，画出一个个圆圈，三五圈都可以，象征着新的一年大丰收。
6、其他地区
还有一些地区，流行吃猪头肉的习俗，“扒猪脸”就是其中非常有名的小吃，吃法也多种多样，可以蘸酱汁吃，还可以卷煎饼吃，不仅美味，还可以美容健脑，是不是有点垂涎欲滴呢！
