科技
用料：
花椒30克、盐适量、高粉400克、酵母4克、水240毫升
步骤：
1、花椒放到锅里，小火焙出香味放到案板上，晾凉后用擀面杖擀成粉，过筛，并留下最细的；
2、盐和花椒粉混合，转个罐子里，防潮，放穿味；
3、全部材料混合，厨师机揉面15分钟，到面团光滑；
4、室温发酵1小时20分钟；
5、把面团分成80克一个，取出一对，擀成大小差不多的圆皮，刷一层油，撒上花椒盐；
6、将面皮对折，把扇形的面团切成3等份；
7、取出面皮弧形的那块，2个短边拼在一起，取出其中两条，长边相对拼在一起；
8、扑面，垂直用力压，后粘上皮面，水平用力压；
9、二次发酵15分钟，上汽后大火蒸18分钟。
