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鱼肉的蛋白质含量高。
人体所要摄取的六大营养素及功能：
1、蛋白质。功能：供给能量；调节生理机能。维持人体生长发育，构成及修补细胞、组织的主要材料。
2、醣类。功能：供给能量； 帮助脂质在体内的代谢； 形成人体内的物质，调节生理机能 。
3、脂质。功能：供给热能；形成皮下脂肪，维持体温恒定；协助脂溶性维生素的吸收与利用；保护内脏器官。
4、矿物质。功能：构成身体细胞有机物质的主要原料；调节生理机能。
5、维生素。功能：促进新陈代谢；调节生理机能。
6、水。功能：促进食物的消化及吸收作用；调节体温。维持正常循环作用及排泄作用；帮助维持体内电解质的平衡；滋润各组织的表面，减少器官间的摩擦。
