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椰子是果实，属于坚果，坚果倒卵形或近球形，顶端微具三棱，长15至25cm，内果皮骨质，近基部有3个萌发孔，种子1粒；胚乳内有一富含液汁的空腔。
椰子种子结构：
1、胚分为胚芽、胚轴和胚根；
2、胚芽与胚轴相连，突破种皮后发育成茎叶；
3、胚轴是子叶着生点与胚根之间的轴体，种子萌发后，它就是子叶到第一片真叶和根的连接部分；
4、胚根是在种子发芽时率先突破种皮的先行者，是种子发育成幼苗的主根。
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