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蜜蜂只采异花授粉的花蜜,桂花是自花授粉。桂花蜜的蜜源植物是柃木,并非一般意义上的桂花。柃木桂花也是一种稀有中草药,《中药大辞典》记录:柃木桂花“祛风除湿,治关节疼痛”。其有效成分菊甙已被证明有良好的营养保健作用。桂花蜜有清热补中、解毒润燥、保颜等功效,深受人们喜爱,在古代是皇宫里的贡蜜。