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如果是科学配置的营养液，是可以的。叫做水培香菜。如果水种的是带根香菜，直接放在清水里也可以存活，作为景观用，但生长较缓慢。
水培种植香菜的方法：
1、裁剪若干较嫩的香菜茎叶放在玻璃瓶中，瓶里盛放2/3的水。
2、将香菜茎部放入水中它便会增长。当根部长得足够长，就可以栽种到花盆中。保持充足光线，约一个月后就能长出一棵完整的芫荽。
3、隔一天换一次水，3天后就看到香菜根茎处长出了细细的须。
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