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野生海参相对较好。野生海参多生长在水质极佳的远海区、深海区,以海藻和浮游生物为食。野生海参生长年限长,需要自己觅食,运动量大,肉质厚实有弹性。野生海参比冰海参更加新鲜,口感更好,冰海参经过冰冻后口感降低。