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白酒能够催熟部分水果,操作方法名为白酒擦拭法,具体步骤如下:
1、准备工具,一小碗白酒、一块布、需要催熟的水果、承装水果的容器;
2、将不太成熟或将要成熟的桃、杏、李子、梨、香蕉、青枣等果品放在罐或坛中,上面喷洒少许白酒;
3、将白酒均匀涂抹到水果身上后将布盖在水果上,将容器盖严3天左右;
4、青色就会变成鲜艳的红色,酸涩感消失,甜味大增。