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三牲祭算大祭,也就是给祭拜的对象送的大礼,三牲包括,猪头,活鸡,鲤鱼,各一只,其中的猪头就带表一头整猪,三样分别代表,天上飞的,地上跑的和水里游的;三牲祭礼是指古代以三种牲畜组成的祭祀用的供品。三牲祭出处于古典名著《三侠五义》第三十四回:他便吩咐如何先备猪头三牲祭礼,立等要用; 不多时,三牲祭礼齐备,序齿烧香。