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佛手瓜性喜温暖,但不耐高温。凡年平均温度在20℃以下,夏季各月的平均温度在20℃以下,早霜较迟的地区都能种植,生长繁茂产量高,且有块根。长江以北及华东地区,冬春寒冷夏季炎热,不宜栽种。佛手瓜是一种典型的短日照植物,在长日照下不开花结果。佛手瓜结果多,要求深厚肥沃湿润的壤土。栽培在干燥瘠薄或排水不良低凹易涝土地上,生长不良,甚至受涝烂根而死。