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吃了发苦的冬瓜应该多喝水,加快新陈代谢,使毒素尽快排出,然后观察有没有呕吐、腹泻的症状,如果2-3小时没有出现任何不适,应该就没事了,反之就要去医院检查。正常的冬瓜是味道清淡的,不会发苦,有苦味说明已经变质,冬瓜里的葫芦素增加,可以引发人的中毒。