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根据乙酸乙酯不溶于水而乙酸钠溶于水的特点，因此进行利用分液完成分离。分离方法使用饱和Na2CO3溶液以及使用浓硫酸或者分液、蒸馏、蒸馏再者使用乙酸乙酯、乙醇和乙酸钠、乙酸钠、乙酸、乙醇乙酸乙酯、乙酸和乙醇的分离。
使用饱和Na2CO3溶液洗涤，步骤为首先分离出乙酸乙酯，而在洗涤液中留下CH3COONa和乙醇，再用蒸馏的方法蒸出乙醇，最后把CH3COONa转化为CH3COOH再蒸馏，即可得到CH3COOH，从而将乙酸乙酯和乙酸钠分离。
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