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伏特加是一种经蒸馏处理的酒精饮料。以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其它异物，制成的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特加，约于14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。
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