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薄皮椒有不辣的，微辣的，也有特别辣的，一般买回来的薄皮椒如果是身形比较直，身形又比较大，呈现出浅绿色的话道，一般味道都不辣或者是微辣。要是薄皮椒的身形弯弯的，特别是尾部尖尖的地方，颜色又比较深，这样的薄皮椒一般都很辣，毕竟薄皮椒的品种有很多，所以只能通过一些特点来进判断。
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