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一天需要健康饮食碳水化合物为:粮食足量,男性每天应摄入碳水化合物400克,女性300克,其中应适当增加薯类粮食的比重;营养学家虽没有规定一个人应该吃多少碳水化合物,但提出碳水化合物的产热量一般占总热量的60%左右为宜,这也就是说,一个人需要摄入多少碳水化合物,和他的总热量有关,老人由于消化吸收功能减弱,摄入应少一些;青少年正在生长发育阶段,摄入应多一些。