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1、缺少酥脆剂，方法：往面粉里加点明矾即可。
2、没有放足够的酵母粉，方法：往面粉里加足够比例的酵母粉。
3、没有放适当的原料，方法：往面粉里放点小苏打。
4、没有运用一些炸麻花的秘诀，方法：放少量的白醋在里面，油炸后白醋会挥发，就不会有酸味，但是能带来酥脆的口感。
5、油温和火候不足，方法：小火慢炸，油温大概140度时放入。
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