果酸是一种弱酸,除了浓度之外,PH值决定了它的功效。酸性环境下有利于果酸的作用及保存,在偏碱性环境下,果酸会被解离而失去作用。譬如是高达百分之15浓度的单一水基果酸,但是在PH值大于5的溶液中,大多数的果酸分子都已经解离,当然失去果酸的活性。
在果酸产品中,调和酸碱度的缓衡溶液系统,稳定平衡比果酸的浓度还重要。根据研究,PH在2、5到3的酸性范围,果酸的效果最佳,但刺激性也增大。目前化妆品专柜的保养品,果酸的浓度都在百分之5以下,PH值都在3以上,功效只能着重在去角质及保湿作用,对于除皱美白没有明显疗效。