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鱼肉不是碱性的，鱼肉和其它动物性食物一样，含有丰富的蛋白质成分以及不饱和脂肪酸，因此均为酸性物质，且鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等。而海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。
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