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皮蛋放久了会坏,如果保存不当会加速变质,变质之后的皮蛋应尽快丢弃。皮蛋主要原材料是鸭蛋,也可以是鸡蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。