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爆炒驴杂：
用料：驴肝、驴腰子等驴杂500克、大葱200克、淀粉25克、花生60克、酱油50克、姜、蒜、料酒各少许。
做法：
1、驴肝、腰子等驴杂均切片，葱切滚刀块。
2、用酱油及少许淀粉手抓一下。
3、热油锅炒葱姜蒜和干辣椒，出香后将驴杂下锅，然后下作料爆炒，炒至驴杂熟，淋些香油后出锅即成。
益处：益血，补肝，补肾。
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