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材料:豆腐、鸡蛋、黄瓜、香菜、盐、味精、香油、淀粉。
做法:
1、 将豆腐切成丝,用开水烫一下捞出。
2、 黄瓜洗净切成丝。
3、 取一只碗,放入鸡蛋、盐和少许生粉,打散。
4、 用锅摊成鸡蛋薄饼,从中间切开后对折,在不开口的一边锲刀,顶端不需要切断。
5、 然后从一边卷起,用香菜系牢,即呈菊花状。
6、 锅内注入汤,下入豆腐、蛋花、盐、味精,烧3分钟。
7、 再放入黄瓜,淋少许香油即成。