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冬枣嫁接最常用的砧木是酸枣。
因为酸枣与冬枣关系较近,嫁接亲和力较强。因而冬枣嫁接砧木苗的培育,主要是酸枣播种育苗;酸枣或其他枣树插根育苗、归圃二级育苗等可作为冬枣嫁接砧木苗培育的主要方法,对于野生的酸枣直接嫁接,也可作为山区冬枣发展是一个多快好省的途径。而嫁接成活后再移植建园,因酸枣根为拐子根、而成活率较低,在冬枣苗培育中不宜采用。