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首先将田螺洗干净以后，将硬壳用石头砸掉。砸完后一定要将外壳去除干净，余下最结实的那团肉就可以了。挂钩时是最值得注意的地方，一定要尽量将钩子尽量多的露出来，这样才能有效的刺中鱼儿。
田螺学名中国圆田螺（CipangopaludinachinensisGray），在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。因其肉嫩味美、营养丰富，且有清热止渴、明目等食疗功效，成为人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作为席上佳肴。
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