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鹅蛋性温,是一种温性食物,患湿疹疮痒者及气滞者不宜吃鹅蛋,以免加重身体的不适。鹅蛋的脂肪含量高于蛋白质含量,胆固醇含量丰富,多食会增加血中胆固醇,诱发动脉粥样硬化,加重病情。冠心病尤其以中老年人为多。