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炸大米花的就是普通的大米，炒锅用中小火加热，锅里倒少许油，放大米粒并搅拌一下，盖上锅盖，大约一分钟就能听到劈啪声，这时赶紧调为小火。中间晃几次锅，声音慢慢变小，逐渐消失后，炸大米花就做好了。
大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。
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