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1、如果是撕成小块腌的，可以放点白醋和糖，另外放一个苹果片一个梨片；
2、若是特别咸的话，可以再撕点白菜一起腌；
3、下次再腌白菜的时候，先用盐把白菜腌一下，去部分水份，在用清水冲几次，然后尝尝白菜是否咸；
4、辣白菜的料是用白醋加白糖，加味精，加辣椒粉，加蒜末，加姜末，不用加盐，这样做出来的一定不会咸；
5、可以放个苹果和梨帮助提味。
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