挑新鲜的平菇炒出来才好吃~
平菇和黄瓜;新鲜的平菇菇片边缘向内包裹,像小伞一样扣下来而且平整不开裂
将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。
锅中倒入清水烧开后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟。
捞出用冷水冲净,沥干。
用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。
黄瓜刷净,斜切段。
切成菱形片。
葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒洗净。
炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒
煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟。
倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。