猴魁是一种绿茶,主料是柿大茶鲜叶,其品质特征为:其成品茶挺直,两端略尖,扁平匀整,肥厚壮实,全身白毫,茂盛而不显,含而不露,色泽苍绿,叶主脉呈猪肝色,被评为全国十大名茶。
猴魁地喝法主要有四个步骤:
1、煮水:最好选用当地比较好的山泉水源,如无条件,可以购买矿泉水、剐水类的自然水源产品,切不可用自来水一壶了之,煮水至有细微水泡不断涌起即可,切不可鼎沸;
2、温杯: 绿茶均需要在4到6度冷藏,由于低温的缘故,茶也将其香气暂掩,投茶之前,以沸水烫杯后倒出温杯的水后才可投茶;
3、投茶:每杯投茶约为5克为宜,杯体选用阔口细腰的单层玻璃杯最佳,切不可选用双层杯,茶叶头尾整理整齐,以根部朝下投茶,利用杯体的热度让猴魁苏醒;
4、开汤:待水温降至80到85度左右,即可注水开汤,注水时切记沿杯壁注入。
讲究:水温比体温较高时,口中暂缓几秒钟下咽味道更甘醇。