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食用醋的成分是醋酸,属于酸性物质,酸性是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供氢离子的能力。食用醋会和金属发生化学反应,从而腐蚀金属,这是酸的通性。
金属腐蚀:金属材料受周围介质的作用而损坏,称为金属腐蚀。金属的锈蚀是最常见的腐蚀形态,腐蚀时金属的界面会发生化学或电化学多相反应,使金属转入氧化离子状态。显著降低金属材料的强度、塑性、韧性等力学性能,破坏金属构件的几何形状,增加零件间的磨损,恶化电学和光学等物理性能,缩短设备的使用寿命,甚至造成火灾、爆炸等灾难性事故。