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山核桃是一种落叶乔木,属胡桃科山核桃属,高达10到20米,胸径30到60厘米;树皮平滑,灰白色,光滑;小枝细瘦,新枝密被盾状着生的橙黄色腺体,后来腺体逐渐稀疏,1年生枝紫灰色,上端常被有稀疏的短柔毛,皮孔圆形,稀疏。中国为原产地之一,适生于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷。