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白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶,化学成分有含水硫酸铝钾、氧化钾、三氧化二铝、亚硫酸根等。白矾性味酸涩、寒,有微毒,可少量食用。故有抗菌作用、收敛作用等。白矾常为碱性长石受低温硫酸盐溶液的作用变质而成,多产于火山岩中。白矾属三方晶系。晶形呈细小的菱面体或板状,通常为致密块状、细粒状、土状等。颜色为无色、白色,常带淡黄及淡红等色。