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主料:鲫鱼。
配料:姜末,蒜末,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,醋,料酒,白糖,味精,葱花。
步骤:
1、鲫鱼剖洗净,沥水后用适量盐腌上,稍风干备用。
2、钞锅放适量油,油热,把鱼放入两面煎至金黄色。
3、鱼煎黄后捞出,把蒜末,姜末放入炒香,再倒入辣椒粉,花椒粉炒香。
4、倒入适量料酒,用水浇匀,撒上酱油,醋,白糖,味精翻匀,撒上葱花起锅即可。