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桂花味阿胶糕的做法

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桂花味阿胶糕的做法

主料:阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒。辅料: 香 油。准备。1、阿胶、冰糖 阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用。2、黑芝麻 称取黑芝麻经过淘洗、凉干,炒香后备用。3、黑芝麻炒香:取凉干后的黑芝麻放入炒锅内,用文火缓慢加热,并不断搅拌气味略带香气时,立即出锅,降温备用。4、核桃仁炒香: 取挑选清洗后的核桃仁放入炒锅内,用文火缓慢加热炒制到核体略显黄色内衣极易脱落时,既可出锅,降温备用。熬胶。1、把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在锅内,先搅拌均匀后,用文火加热,并不断搅拌使其溶化。2、观察溶液的沸腾状况,看到泡沫由浅变深时,改用小火加热,并加速搅拌。3、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态,当由原来的几条线变成一线时;加入炒香的黑芝麻、核桃仁,加速搅拌使之均匀。
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导读主料:阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒。辅料: 香 油。准备。1、阿胶、冰糖 阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用。2、黑芝麻 称取黑芝麻经过淘洗、凉干,炒香后备用。3、黑芝麻炒香:取凉干后的黑芝麻放入炒锅内,用文火缓慢加热,并不断搅拌气味略带香气时,立即出锅,降温备用。4、核桃仁炒香: 取挑选清洗后的核桃仁放入炒锅内,用文火缓慢加热炒制到核体略显黄色内衣极易脱落时,既可出锅,降温备用。熬胶。1、把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在锅内,先搅拌均匀后,用文火加热,并不断搅拌使其溶化。2、观察溶液的沸腾状况,看到泡沫由浅变深时,改用小火加热,并加速搅拌。3、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态,当由原来的几条线变成一线时;加入炒香的黑芝麻、核桃仁,加速搅拌使之均匀。

主料:阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒 ;

辅料: 香 油;

准备:

1、阿胶、冰糖 阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用。

2、黑芝麻 称取黑芝麻经过淘洗、凉干,炒香后备用。

3、黑芝麻炒香:取凉干后的黑芝麻放入炒锅内,用文火缓慢加热,并不断搅拌气味略带香气时,立即出锅,降温备用。

4、核桃仁炒香: 取挑选清洗后的核桃仁放入炒锅内,用文火缓慢加热炒制到核体略显黄色内衣极易脱落时,既可出锅,降温备用 。

熬胶:

1、把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在锅内,先搅拌均匀后,用文火加热,并不断搅拌使其溶化。

2、观察溶液的沸腾状况,看到泡沫由浅变深时,改用小火加热,并加速搅拌。

3、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态,当由原来的几条线变成一线时;加入炒香的黑芝麻、核桃仁,加速搅拌使之均匀。

4、把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上,用木铲整平。

5、在自然条件下冷却后用刀切成块即可。

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桂花味阿胶糕的做法

主料:阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒。辅料: 香 油。准备。1、阿胶、冰糖 阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用。2、黑芝麻 称取黑芝麻经过淘洗、凉干,炒香后备用。3、黑芝麻炒香:取凉干后的黑芝麻放入炒锅内,用文火缓慢加热,并不断搅拌气味略带香气时,立即出锅,降温备用。4、核桃仁炒香: 取挑选清洗后的核桃仁放入炒锅内,用文火缓慢加热炒制到核体略显黄色内衣极易脱落时,既可出锅,降温备用。熬胶。1、把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在锅内,先搅拌均匀后,用文火加热,并不断搅拌使其溶化。2、观察溶液的沸腾状况,看到泡沫由浅变深时,改用小火加热,并加速搅拌。3、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态,当由原来的几条线变成一线时;加入炒香的黑芝麻、核桃仁,加速搅拌使之均匀。
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