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芹菜是肉质须根蔬菜,我们买回家的芹菜无主根须根多,与其生长中人为操作有关。芹菜播种繁殖后,小苗移栽到各种植园才长成我们购买的那种。移栽过程中,不太明显的主根就有部分被切断,种植成熟后,出菜时有类似主根的长根也会被截断,所以我们买回的芹菜看着像须根。移栽和出菜两个操作已去掉那种长根系,就算不移栽,芹菜也是须根多太多无主根。