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红枣的红色源于番茄红素,这种重要的物质不但能够去除自由基、预防癌症,还有抑制坏胆固醇的作用,可有效防止动脉硬化。骏枣中红枣素的含量是普通红枣的2倍。如果将陈醋与骏枣一起搭配食用,能进一步提高人体对骏枣营养成分的吸收。