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准备用料：
辣椒粉100克，调料姜1大块，八角2粒，花椒3汤匙，桂皮2块，山茶油500毫升，小葱4根，草果2个，香叶3片。
红油的做法：
1、将生姜洗净后拍破，葱打成结，花椒、三奈、八角、桂皮、香叶备齐；
2、起净锅，将生菜油烧熟后关火，待冷却到四五成时，又开小火，加生姜、葱结充分炒香；
3、捞出姜葱，放入花椒、八角、桂皮、三奈、香叶继续小火熬香；
4、倒入辣椒粉，搅均匀；
5、小火炒出椒香；
6、倒入50毫升开水，继续以小火熬。
7、待锅内水汁收干时，关火；
8、将辣椒油用一容器装起来，加盖再浸一夜，方可食用。
