窝笋干的做法:
用料:莴笋,白酒,食盐。
1、把莴笋削皮洗干净后,切成一条条的薄片;
2、然后放在沸水里煮熟,煮熟后捞出来晾干;
3、放入盐和酒,把莴笋腌一下,搅拌均匀后放置一个小时;
4、最后拿出充分晒干即可。
干锅莴笋腊肉做法:
主料:腊肉300克,莴笋干250克。
配料:植物油25克,红油5克,精盐2克,味精2克,干椒5克,蒜子5克,葱10克,姜5克,香油3克,鲜汤100克。
1、将腊肉洗净,蒸熟后晾凉,切成0.3厘米厚的片;
2、莴笋切成0.5厘米厚的片待用;
3、干椒切段,葱切段,姜切片;
4、锅置旺火上,放入植物油、红油烧热,下入腊肉片煸至出油,扒在锅的一边;
5、再放入蒜子、干椒段、姜片煸炒;
6、然后放入莴笋片翻炒,倒入鲜汤;
7、加入精盐、味精,焖2分钟后装入干锅,淋上香油,撒上葱段即可。