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1、天麸罗:将虾、 墨鱼、 鲜鱼等鱼以及各种蔬菜等裹上小麦面粉后用油煎炸。
2、寿司:在本所横刚首次出现手捏寿司,从此作为江户前的寿司一直到现在。醋味小饭团上面加上切成小片的各类新鲜海鲜和甜味烤蛋等的饭团,亦称作为寿司。另外将黄瓜和卤菜等放入中央、形成细长圆柱形后用紫菜包卷的饭团称为卷寿司。
3、生鱼片:将各类新鲜的鱼类,切成一口大小的薄片,沾上酱油和芥末后生吃。
4、乔麦面条:元禄时代,就为江户的人们所喜爱,发展成为一种为江户代表性的口味。有汤面、冷面等不同吃法