汤包怎么做的

主料：小麦面粉600克，猪肉600克，肉皮清冻350克。调料：大葱10克，姜5克，盐6克，白砂糖6克，酱油6克，料酒10克，味精3克，胡椒粉2克，香油15克，猪油25克。步骤。1、将葱和姜去皮，洗净，用刀拍碎，加入适量清水搅拌，榨出葱姜汁，肉皮冻剁碎，备用。2、将猪肉洗净，剁成肉泥，装入盆中，加入酱油，料酒，味精，糖，精盐，胡椒粉，葱姜汁，边搅拌边加入适量清水，待搅至起劲后，再加入肉皮冻，香油和猪油拌匀，即成馅料。3、将面粉倒入盆内，倒入凉开水拌和，揉匀后稍饧一下，再揉匀成细长条，分成若干个面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏成鲫鱼嘴形状的包子，即成汤包生坯。4、将包子生坯摆入蒸笼内，放在沸水锅上，用旺火蒸五分钟左右，待包子鼓气，汤漫包口，包皮色呈透明状时，即可出笼。

推荐度：

点击下载本文 文档为doc格式

导读主料：小麦面粉600克，猪肉600克，肉皮清冻350克。调料：大葱10克，姜5克，盐6克，白砂糖6克，酱油6克，料酒10克，味精3克，胡椒粉2克，香油15克，猪油25克。步骤。1、将葱和姜去皮，洗净，用刀拍碎，加入适量清水搅拌，榨出葱姜汁，肉皮冻剁碎，备用。2、将猪肉洗净，剁成肉泥，装入盆中，加入酱油，料酒，味精，糖，精盐，胡椒粉，葱姜汁，边搅拌边加入适量清水，待搅至起劲后，再加入肉皮冻，香油和猪油拌匀，即成馅料。3、将面粉倒入盆内，倒入凉开水拌和，揉匀后稍饧一下，再揉匀成细长条，分成若干个面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏成鲫鱼嘴形状的包子，即成汤包生坯。4、将包子生坯摆入蒸笼内，放在沸水锅上，用旺火蒸五分钟左右，待包子鼓气，汤漫包口，包皮色呈透明状时，即可出笼。