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鸡蛋，富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋，是我们日常生活中最常见且营养价值非常高的食物。鸡蛋的做法可以根据每个人的喜好，最常见的是肉末蒸蛋、营养价值最高的白煮蛋、煎蛋以及菜式类的西红柿炒鸡蛋、苦瓜煎蛋等等。鸡蛋还可以做蛋糕以及作为各种辅料。
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