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偶尔吃一次糖心蛋是可以的，平时要尽量少吃。糖心蛋虽然口感很好，也很香，但是吃了对人体是没有好处的：一是不卫生，里面会有很多细菌；二是鸡蛋的营养不能被高效率吸收。
糖心蛋，又称溏心鸡蛋，是指鸡蛋清已经是固态，但鸡蛋黄中心大约二分之一为半固态的煮鸡蛋或煎鸡蛋，没有完全熟透，并不是指蛋黄全部是液体。由于没有完全熟透，糖心蛋存在营养吸收不好的问题及致病菌和寄生虫感染人体的风险。糖心蛋也是一道菜的名称。
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