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1、清炖羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧，羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。
2、清炖羊肉时，放点桔皮，杏仁，红枣等，也可消除膻味。
3、清炖羊肉时，放少量绿豆，也可去除膻味。
4、清炖羊肉时，向开水锅中倒入适量米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。
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