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小龙虾的黄在小龙虾头部的下方。小龙虾的虾黄一般见于母虾，它是成熟母虾的卵，并且虾黄与虾胃等其他器官联系比较紧密，而这些器官中含有较多的致病菌、重金属和排泄物等，所以尽量不要食用。
小龙虾也叫克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。
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