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煮猪皮放的调料有八角、花椒粉、大蒜、姜、香叶、桂皮、料酒、老抽、盐，中火煮开，改小火慢炖1至1.5小时。煮猪皮是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
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