肥西县美食

肥西县美食有三河虾糊、酥鸭元宝、老母鸡汤、三河小炒、油炸粑粑、马蹄酥、三河茶干等。

1、三河虾糊：选用优质籼米，泡发至膨胀，淘尽汤水，再加水磨成米浆，最后蒸熟即可。

2、酥鸭元宝：以光鸭为主料，巧控火候，汤清澈、皮干香、肉软烂，食不塞牙、口感酥松、老少皆宜。

3、老母鸡汤：选取肥西老母鸡蒸制而成，食之汤鲜味美、营养丰富。

4、三河小炒：三河土菜中最经典的菜，取南北菜系之长，集徽、川、淮扬菜之大成的三河菜肴，已经成为合肥乃至江淮地区的一方名菜。

5、油炸粑粑：三河特色美食，现炸现吃，香辣脆软，亦可放入锅中煮软再吃，或用热料汤泡，家家户户都会炸油粑粑。

6、马蹄酥：选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用传统洪炉烘制，色呈金黄、香甜酥松。

7、三河茶干：麻、辣、酸、甜、咸五味俱全，一压二煮，越嚼越有味，五味滋润。

8、包公鱼：原名红酥包河鲫鱼，选取鲫鱼、莲藕、冰糖、猪肋骨、葱、姜、醋、酱油、黄酒等为原料，入锅用小火焖炖而成，骨酥肉嫩、回味无穷。