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因为水泥的化学成分、结构、理化性质均与石灰不同;水泥定义:粉状水硬性无机胶凝材料,加水搅拌后成浆体,能在空气中硬化或者在水中更好的硬化,并能把砂、石等材料牢固地胶结在一起;石灰定义:以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料,用石灰石、白云石、白垩、贝壳等碳酸钙含量高的原料,经900~1100℃煅烧而成,石灰是人类最早应用的胶凝材料。